Zucchinischeiben im Knoblauch-Joghurt-Teigmantel

Zutaten

200 gNaturjoghurt

100 gMehl

1 St.Zucchini

2 St.Eier

2 St.Knoblauchzehen

Salz, Pfeffer

Öl

frische Petersilie

Zucchini waschen, trocken tupfen und in Scheiben schneiden.
Naturjoghurt mit Mehl verrühren, Eier sowie gepressten Knoblauch hinzufügen und gut umrühren. Salzen und pfeffern, eventuell gehackte Petersilie untermischen.
Die Zucchinischeiben in den Teig legen und ungefähr eine halbe Stunde im Kühlschrank marinieren lassen.
Die Zucchinischeiben im Teig im heißen Öl in der Pfanne braten oder im Backofen bei 200 °C goldbraun backen.