Wahnsinnig gute selbstgemachte Trockentomaten

Zutaten

1,5 kgTomaten

Salz nach Geschmack

1 TLZucker

2 St.Knoblauchzehen

Basilikum und Thymian nach Geschmack

6 ELOlivenöl

Tomaten waschen, trocken tupfen und in ungefähr gleichgroße Scheiben schneiden.
Das Backblech mit Alufolie auslegen und mit den Tomatenscheiben belegen.
Mit Salz, Pfeffer, Basilikum und Thymian nach Geschmack würzen und mit Zucker bestreuen. Mit Olivenöl beträufeln und in den auf 150 °C vorgeheizten Ofen schieben. Ungefähr 3 bis 3,5 Stunden im Ofen garen.
Die Tomaten noch heiß in Gläser legen, Öl darauf geben, eventuell noch ein paar Knoblauchzehen hineinlegen und gut verschließen.
Die verschlossenen Gläser auf ein Backblech stellen und in den auf 200 °C vorgeheizten Backofen schieben. Sofort, nachdem die Gläser hineingeschoben wurden, den Backofen ausschalten und die Gläser bei langsam senkender Temperatur einkochen.
Die Gläser nach einer halben Stunde herausnehmen, auf den Kopf stellen und erkalten lassen.