Zutaten
230 gMehl
200 gButter
70 gfeine Speisestärke (Maisstärke) oder Puddingpulver mit Vanille-Geschmack
1 Pck.Vanillezucker
110 gPuderzucker
2 St.Eigelb
1/2 TLZimt
1/2 St.Zitrone
200 gvFruchtgelee oder Konfitüre
Schokolade oder Kuvertüre für die Schokoladenglasur
Zubereitung
- Das Mehl mit der Maisstärke oder dem Puddingpulver vermischen. In einer anderen Schüssel die Butter, die Eigelbe, den Vanille- und Puderzucker cremig schlagen, dann den Saft und die fein geriebene Schale von einer ½ Zitrone unterrühren. Zum Schluss auch den Zimt und die Mehl-Maisstärke-Mischung unterheben. Den Teig ca. 15-20 Minuten ruhen lassen.
- Den Backofen auf 170°C vorheizen und ein Blech mit Backpapier auslegen.
- Mit einer Gebäckpresse (Fleischwolf mit Gebäckvorsatz) und einem dazu geeigneten Spritzgebäck-Vorsatz (halber Stern) Plätzchen spritzen, auf ein Blech legen, ca. 12 Minuten backen und abkühlen lassen.
- Sind die Plätzchen ausgekühlt, werden sie mit Fruchtgelee zusammengeklebt. Ca. 1 Stunde ruhen lassen. Anschließend kurz in die Schokoladenglasur tauchen (beide Ecken), auf ein Gitter legen und fest werden lassen. Guten Appetit!
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