Schweinefleisch mit Pilzen

1. Das Fleisch in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden, salzen, pfeffern und in Mehl wenden.
2. Schmalz im Topf erhitzen, die Scheiben von beiden Seiten scharf anbraten und wieder herausnehmen. Im Bratensaft die in Würfel geschnittene Zwiebel goldbraun braten. Die klein geschnittene Wurst, den gepressten Knoblauch sowie Senf hinzufügen und mit braten.
3. Das Fleisch zurück in den Topf legen, Pilze hinzufügen und zu 2/3 mit Wasser füllen. Anschließend ca. 1 Stunde schmoren lassen, bis das Fleisch weich und zart ist. Während das Fleisch schmort, immer mal wenden und bei Bedarf Wasser nachfüllen.
4. Beispielsweise mit Reis servieren. Guten Appetit!

Quelle: Vaření s Tomem