Zutaten
Für den Teig:
Blätterteig
Für die Füllung:
500 gQuark
2 Pck.Puddingpulver mit Vanille-Geschmack
5 St.Eigelb
150 gPuderzucker
500 mlMilch
Für die Schneehaube:
5 St.Eiweiß
150 gPuderzucker
Zubereitung
- Den Teig ausrollen und auf ein eingefettetes Backblech so legen, dass auch der Rand bedeckt ist.
- Füllung:
Eigelb und Zucker verrühren, dann Puddingpulver, dann Milch und Quark unterrühren. Auf den Teig geben und bei 190 °C 20 Minuten backen. - Eiweiß steif schlagen, Zucker dazugeben.
- Ist der Teig gebacken, den Eischnee darauf verstreichen und bei 160 °C ca. 5-10 Minuten fertig backen, bis er eine goldbraune Farbe hat – am Ende der Backzeit nicht aus dem Auge lassen.
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