Quarkkuchen mit Blätterteig

Zutaten

Für den Teig:

Blätterteig

Für die Füllung:

500 gQuark

2 Pck.Puddingpulver mit Vanille-Geschmack

5 St.Eigelb

150 gPuderzucker

500 mlMilch

Für die Schneehaube:

5 St.Eiweiß

150 gPuderzucker

Den Teig ausrollen und auf ein eingefettetes Backblech so legen, dass auch der Rand bedeckt ist.
Füllung:
Eigelb und Zucker verrühren, dann Puddingpulver, dann Milch und Quark unterrühren. Auf den Teig geben und bei 190 °C 20 Minuten backen.
Eiweiß steif schlagen, Zucker dazugeben.
Ist der Teig gebacken, den Eischnee darauf verstreichen und bei 160 °C ca. 5-10 Minuten fertig backen, bis er eine goldbraune Farbe hat – am Ende der Backzeit nicht aus dem Auge lassen.