Quark-Blechkuchen (Tassenrezept)

Zutaten

Für den Teig:

2 St.Eier

1 TasseZucker

1/2 TasseÖl

2 TassenMehl

1 TasseMilch

1 Pck.Vanillezucker

1 Pck.Backpulver

3 ELKakaopulver

Für die Creme:

700 mlMilch

2 Pck.Puddingpulver mit Vanille-Geschmack

1 TasseZucker

500 gMagerquark

3 ELRum

125 gButter

Für die Glasur:

2 Bechersaure Sahne

1 TafelZartbitterschokolade

Eier mit Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Öl und Milch unterrühren. Zum Schluss das mit Backpulver vermischte Mehl unterheben. Den Teig in zwei Portionen im Verhältnis 1:2 teilen.
Die größere Portion auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und die kleinere mit Kakao färben.
Den dunklen Teig zickzackförmig auf dem hellen verteilen. Den Kuchen bei 180 °C ca. 20 Minuten backen. Danach auskühlen lassen, mit der Creme bestreichen und mit der Schokoglasur überziehen. Anschließend kalt stellen.
Creme:
Einen Pudding wie gewohnt zubereiten. Etwas abkühlen lassen, Quark und zimmerweiche Butter hinzufügen, mit Rum abschmecken und zu einer glatten Creme verrühren.
Glasur:
Schokolade im Wasserbad schmelzen und etwas abkühlen lassen. Die geschmolzene Schokolade portionsweise unter die saure Sahne rühren.