Pfannkuchen nach Omas altem Rezept, luftig fluffig

Vorbereitung

10 Min.

Zubereitung

20 Min.

Zeit gesamt

30 Min.

Leckere Pfannkuchen nach Omas Rezept. Sie sind fluffiger und lockerer als normale Pfannkuchen. Lecker mit Schokolade, Obst, herzhaft oder süß

Gericht:

Dessert, Frühstück, Hauptgericht, Kindergericht, Snack

Länder & Regionen:

German

Keyword:

eierkuchen, frühstück, kinderrezept, Pancakes, Pfannkuchen, rezept, vegetarisch

Portionen: 15 Stück

Autor: claudi

Zutaten

Anleitung

Zuerst die Eier trennen und das Eigelb sowie das Eiweiß, jeweils in getrennte Schüsseln geben. Darauf achten, dass das Eiweiß in eine saubere und fettfreie Schüssel gegeben wird. Ansonsten könnte der Eischnee später nicht fest werden.
Danach das Mehl zu den Eigelben geben und eine Prise Salz hinzufügen. Dazu die Milch nach und nach hinzufügen und zu einem glatten Teig verrühren.
Das Eiweiß zu Eischnee schlagen und anschließend vorsichtig in den Teig unterheben. Nicht mit dem Mixer verrühren oder ähnliches, da ansonsten die fluffige Konsistenz verloren geht.
Dann die Butter, Butterschmalz oder Öl in einer Pfanne heiß werden lassen. Mit einem Schöpflöffel eine kleine Menge Teig in die Pfanne geben und die Pfannkuchen schließlich von beiden Seiten goldbraun ausbacken.