Rezept für Pasta mit Rahmspinat. Familienessen mit Pasta, Spinat in einer cremigen Frischkäse-Soße. Für Kinder ein leckeres Mittagessen.
Hauptgericht, Kindergericht
German
Frischkäse, Pasta, rezept, Spinat
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500
g
Nudeln -
1
kleine
Zwiebel -
1
Stck
Knoblauchzehe -
750
g
Rahmspinat -
50
g
Creme fraiche
Kräuter -
100
g
Frischkäse -
1-2
EL
Zitronensaft -
1
Schuss
Milch (nur vielleicht) - kleine Tomaten, wie Cherry-Tomaten, Kirschtomaten, Cocktailtomaten…
- Salz, Pfeffer
- Rapsöl, oder anderes Öl zum dünsten
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Zuerst die Nudeln nach Packungsanleitung kochen.
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Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Knoblauchzehe ebenfalls schälen und etwas klein hacken. Anschließend die Tomaten halbieren oder vierteln.
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Das Rapsöl in einem Topf erhitzen und die Zwiebelstücke darin glasig dünsten. Dann den Knoblauch hinzugeben und kurz mitdünsten. Aufpassen, dass der Knoblauch nicht braun wird.
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Den Spinat, Crème fraîche und den Frischkäse zu den Zwiebeln geben und verrühren. Langsam erwärmen bis der Spinat nicht mehr gefroren ist. Wenn die Soße jetzt noch zu dick ist, einen Schuss Milch oder etwas Öl hinzugeben bis zur gewünschten Konsistenz. Bei mir ist das wirklich nur ein Schuss Milch. Oder wenn es dir zu dünn ist, einfach noch etwas Frischkäse oder Crème fraîche unterrühren.
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1-2 EL Zitronensaft (oder auch mehr) unterrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.
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Wenn die Nudeln fertig gekocht sind, in einen Nudelsieb ab schütten und zusammen mit der Spinat-Frischkäse-Sauce auf dem Teller anrichten. Danach die Tomaten darüber verteilen und wenn du möchtest noch eine Scheibe Zitrone.
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Du kannst auch zum Schluss alle Zutaten in den Topf geben, also die Nudeln und Tomaten und verrührst dort alles schön miteinander.
