Mocca-Schnitten mit saurer Sahne

Zutaten

Für den Teig:

4 St.Eier

150 gZucker

5 ELheißes Wasser

130 gMehl

1 Pck.Backpulver

1 ELKakaopulver

1 ELgemahlener Kaffee (ohne Wasser)

1 PriseSalz

Für die Creme:

750 mlMilch

2 Pck.Puddingpulver mit Vanille-Geschmack

2 ELlöslicher Kaffee (ohne Wasser)

250 gweiche Butter

8 ELPuderzucker

Für die Oberseite:

2 Bechersaure Sahne

2 Pck.Vanillezucker

gesüßtes Kakaopulver zum Bestäuben

Eigelbe und Zucker schaumig rühren. Löffelweise heißes Wasser unterrühren.
Danach eine Mischung aus Mehl, Backpulver und Kakao hinzufügen und zum Schluss das mit einer Prise Salz steif geschlagene Eiweiß unterheben.
Den Teig auf ein gefettetes und mit Mehl bestäubtes kleines Backblech (32x22cm) geben und bei 160 °C ca. 20 Minuten backen.
Auskühlen lassen, mit der Creme und gesüßter saurer Sahne (ich habe zwei Becher verwendet) bestreichen und mit Kakao verzieren.
Für die Creme einen Pudding aus 750 ml Milch, 2 Tüten Puddingpulver und 2 EL Instantkaffee herstellen und auskühlen lassen. Anschließend mit 250 g weicher Butter und 8 Löffeln Puderzucker verrühren.
Den fertigen Kuchen kalt stellen.