Mini Hähnchenschnitzel im Knoblauchteigmantel

Zutaten

4 St.große Hähnchenschnitzel aus der Keule

3 St.Eier

3 ELÖl

3 ELKartoffelstärke

4Knoblauchzehen, gepresst

1 1/2 TLSalz

2 ELmittelscharfer Senf

Schweineschmalz für die Pfanne

Hähnchenfleisch putzen, in etwas kleinere Schnitzel schneiden und leicht klopfen. Anschließend in den vorbereiteten Teig legen (siehe Punkt 3), umrühren und mindestens 12 Stunden im Kühlschrank marinieren lassen.
Von beiden Seiten goldbraun braten.
Für den Teig Eier mit Öl, Senf, Salz, Knoblauch und Kartoffelstärke gut verrühren.
Mit Kartoffelbrei und einer Gemüsebeilage servieren.