Luftige Kakao-Biskuitrolle mit köstlicher Creme

Zutaten

Für den Teig:

4 St.Eier

80 gZucker

80 gMehl

1 TLVanilleextrakt

40 mlÖl

40 mlWasser

1 TLgemahlener Zimt

30 gKakaopulver

1 TLBackpulver

Für die Creme:

60 gSchokolade

250 mlSchlagsahne

70 gPuderzucker

Eiweiße und Zucker steif schlagen und beiseite legen. Eigelbe kurz schaumig rühren und Vanilleextrakt, Wasser, Öl sowie eine Mischung aus Mehl, Backpulver und Zimt beimengen. Zum Schluss den Eischnee unterheben.
Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben, verteilen und glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C ca. 10 Minuten backen. Nach dem Backen das Backpapier abziehen und den gebackenen Teig mit einem anderen Blatt Backpapier aufrollen. So auskühlen lassen.
Schokolade mit 4 EL Sahne in der Mikrowelle erwärmen und etwas abkühlen lassen. Sahne mit Puderzucker steif schlagen und anschließend die abgekühlte Schokolade unterrühren.
Die Creme auf dem Biskuit verstreichen und aufrollen. Die Rolle kalt stellen.