Leckere winzige Käse-Croissants

Zutaten

Für den Teig:

700 gMehl

2 ELZucker

2Eier

200 mlSauermilch / Kefir

100 mlSonnenblumenöl

250 gButter

1 TLSalz

Für die Hefe-Zubereitung:

50 gfrische Hefe

1 TLZucker

100 mllauwarme Milch

Für obendrauf:

1Ei

70 gKäse (Edamer, Parmesan, o. Ä.), gerieben

Zucker in Milch lösen und Hefe hineinbröseln. An einem warmen Ort aufgehen lassen.
Mehl, Zucker, Eier, Sauermilch und Sonnenblumenöl in einer Schüssel vermengen und zu einer glatten Masse verarbeiten. Die vorbereitete Hefe hinzufügen. Das Ganze zu einem nicht klebrigen Teig verkneten.
Butter und Salz schaumig rühren. Den Teig ca. 40-60 Minuten an einem warmen Ort ruhen lassen.
Den Teig in 4 Kugeln teilen, diese durchkneten und jeweils zu einem Kreis ausrollen. Jeweils mit der salzigen Butter bestreichen und in 16 kleine Dreiecke schneiden.
Die Dreiecke zu Croissants aufrollen und auf ein Backblech legen.
Die Croissants nun mit verquirltem Eigelb bestreichen und mit geriebenem Käse bestreuen. An einem warmen Ort 15 Minuten ruhen lassen.
Im vorgeheizten Backofen bei 175 °C ca. 15-20 Minuten backen. Guten Appetit!