Zutaten
4Eigelbe
100 gPuderzucker
500 gMascarpone
250 mlSchlagsahne
48 St.Löffelbiskuits
250 mlstarker schwarzer Kaffee
2 ELRum
Kakaopulver zum Bestreuen
Zubereitung
- Eigelbe und Puderzucker über Wasserdampf schaumig schlagen (es dauert etwa 15-20 Minuten unter ständigem Schlagen).
- Den steifen Eigelbschaum vom Wasserbad nehmen und auskühlen lassen. Den Mascarpone dazugeben.
- Die Masse so lange rühren, bis sich die Zutaten gebunden haben. Zum Schluss die steif geschlagene Sahne hinzufügen und alles nochmal aufmixen.
- Den Kaffee mit dem Rum vermengen. Die Löffelbiskuits darin eintauchen und in die Backform legen.
- Eine Hälfte der Creme darauf verteilen, wieder die eingeweichten Löffelbiskuits darauf legen und die restliche Creme darauf verstreichen.
- Mit Kakao bestreuen und am besten über Nacht in den Kühlschrank stellen. Guten Appetit!
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