Zutaten
Für den Teig:
300 gButterkekse
150 gPuderzucker
3 ELKakaopulver, ungesüßt
50 mlstarker schwarzer Kaffee mit Kaffeesatz
10 mlRum
Für die Kokosfüllung:
150 gButter
50 gPuderzucker
50 gKokosraspeln
Zubereitung
- Butterkekse fein zermahlen und in einer Schüssel mit Puderzucker, Kakaopulver und Kaffee vermengen. Den Teig in Lebensmittelfolie einwickeln und im Kühlschrank ca. 1 Stunde ruhen lassen.
- Für die Füllung:
Butter und Puderzucker schaumig rühren. Dann Kokosraspeln unterrühren. - Den Teig zwischen zwei Blättern Lebensmittelfolie zu einem Rechteck ca. 0,5 cm dick ausrollen.
- Mit der Füllung bestreichen, aufrollen und im Kühlschrank fest werden lassen.
- Die Rolle mit einem scharfen Messer in Scheiben schneiden. Das Messer vor jedem Schnitt in heißes Wasser eintauchen und mit einem Geschirrtuch abwischen.
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