Rezept für Hähnchenbrust in einer Basilikum-Tomatenrahmsauceaus. Saftiges Hähnchenbrustfilet, überbacken mit einem Hauch Parmesankäse.
Hauptgericht
German
Hähnchen, Ofengericht, rezept
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3
Stk.
Hähnchenbrust (meine letzten waren 689g schwer) -
1
Pck.
passierte Tomaten (400-500g) -
150
ml
Gemüsebrühe -
1
Stk.
Zwiebel -
3
Stk.
Knoblauchzehen -
150
ml
Sahne -
50
g
Parmesan -
ewas
Olivenöl -
1
Prise
Zucker -
1/2
Bund
Basilikumblätter - Salz, Pfeffer, Paprikapulver
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Die Knoblauchzehen und die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Hähnchenbrustfilets mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
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Erhitze etwas Olivenöl in einer ofenfesten Pfanne und brate das Hähnchenfleisch von beiden Seiten ca. 2-4 Minuten an.
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Jetzt nimmst du das Fleisch erst einmal aus der Pfanne und stellst es beiseite.
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Erhitze noch etwas Olivenöl im gleichen Bratsud und dünste darin zuerst die Zwiebelwürfel an und hinterher noch die gehackte Knoblauchzehen.
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Lösche das Ganze mit den passierten Tomaten und der Gemüsebrühe ab. Gebe noch etwas Zucker hinzu. Lasse die Sauce kurz aufkochen und dann 5 Minuten leicht köchelnd einkochen.
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Mit Salz, Pfeffer und Gemüsebrühe abschmecken.
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Rühre die Sahne unter und lege das Fleisch zurück in die Pfanne.
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Streue den Parmesan über das Fleisch und ein paar gehackte Basilikumblätter.
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Backe das Hähnchenfleisch mit verschlossenem Deckel im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad (Ober- und Unterhitze). Bei mir sind es so ca. 20-25 Minuten.
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Wenn alles fertig ist, streue ich noch etwas frischen Basilikum darüber.
