Rezept für Hähnchenbrust in einer Basilikum-Tomatenrahmsauceaus. Saftiges Hähnchenbrustfilet, überbacken mit einem Hauch Parmesankäse.
Hauptgericht
German
Hähnchen, Ofengericht, rezept
-
3
Stk.
Hähnchenbrust (meine letzten waren 689g schwer) -
1
Pck.
passierte Tomaten (400-500g) -
150
ml
Gemüsebrühe -
1
Stk.
Zwiebel -
3
Stk.
Knoblauchzehen -
150
ml
Sahne -
50
g
Parmesan -
ewas
Olivenöl -
1
Prise
Zucker -
1/2
Bund
Basilikumblätter - Salz, Pfeffer, Paprikapulver
-
Die Knoblauchzehen und die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Hähnchenbrustfilets mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
-
Erhitze etwas Olivenöl in einer ofenfesten Pfanne und brate das Hähnchenfleisch von beiden Seiten ca. 2-4 Minuten an.
-
Jetzt nimmst du das Fleisch erst einmal aus der Pfanne und stellst es beiseite.
-
Erhitze noch etwas Olivenöl im gleichen Bratsud und dünste darin zuerst die Zwiebelwürfel an und hinterher noch die gehackte Knoblauchzehen.
-
Lösche das Ganze mit den passierten Tomaten und der Gemüsebrühe ab. Gebe noch etwas Zucker hinzu. Lasse die Sauce kurz aufkochen und dann 5 Minuten leicht köchelnd einkochen.
-
Mit Salz, Pfeffer und Gemüsebrühe abschmecken.
-
Rühre die Sahne unter und lege das Fleisch zurück in die Pfanne.
-
Streue den Parmesan über das Fleisch und ein paar gehackte Basilikumblätter.
-
Backe das Hähnchenfleisch mit verschlossenem Deckel im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad (Ober- und Unterhitze). Bei mir sind es so ca. 20-25 Minuten.
-
Wenn alles fertig ist, streue ich noch etwas frischen Basilikum darüber.