Zutaten
Für den Teig:
5Eier
5 ELZucker
4 ELMehl
1 ELKakaopulver
1 TLBackpulver
Für die Quarkcreme:
500 gQuark
50 mlSchlagsahne
100 gPuderzucker
Saft und Schale von 1 Zitrone
Für die Karamellschicht:
150 gZucker
200 mlSchlagsahne
Für die Glasur:
150 gZartbitterschokolade
250 mlSchlagsahne
50 gHaselnüsse
Zubereitung
- Den Backofen auf 160 °C vorheizen und eine Backform von 25 x 30 cm bereitstellen.
- Zuerst den klassischen Biskuitteig zubereiten. Dafür die Eier und den Zucker schaumig schlagen und dann portionsweise die Backpulver-Mehl-Mischung sowie zum Schluss das Kakaopulver unterheben. Etwa 20 Minuten backen.
- Quark und Puderzucker verrühren und dann geriebene Zitronenschale und Zitronensaft dazugeben. 50 ml Sahne getrennt in einer anderen Schüssel steif schlagen und anschließend löffelweise unter die Quarkmasse rühren.
- Den Zucker in einer Pfanne karamellisieren lassen. Dann unter ständigem Rühren die Sahne dazugeben. Vom Herd nehmen und auskühlen lassen.
- Auf dem Biskuitteig die Hälfte der Quarkcreme verteilen, dann die Karamellcreme darauf geben und zum Schluss die restliche Quarkcreme darauf verstreichen.
- Sahne warm machen. Achtung, nicht kochen lassen! Dann vom Herd nehmen, Schokoladenstücke dazugeben und diese unter ständigem Rühren schmelzen. Danach Nüsse untermischen und diese Schoko-Nuss-Glasur auf der Quarkcreme verteilen.
- Den Kuchen fest werden lassen und in Stücke schneiden. Guten Appetit!
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