Zutaten
Für den Teig:
1 TasseWalnüsse
1 TasseKokosraspeln
1/2 Tassegetrocknete Feigen
1 ELHonig
2 ElKakaopulver
Für die Füllung:
2 TassenKokosraspeln
3 ELKokosöl
1 ELHonig/Ahornsirup
2Bananen
Für die Glasur:
3 ELKakaopulver
2 ELKokosöl
Zubereitung
- Walnüsse, Kokosraspeln, Feigen (getrocknete Feigen in heißem Wasser ca. 2 Stunden einweichen), Honig und Kakaopulver glatt pürieren. Eine Springform (18 cm Durchmesser) mit Backpapier auslegen und die Masse darauf verteilen. Einen kleinen Rand entstehen lassen.
- Die Kokosraspeln, das Kokosöl und den Honig ebenfalls glatt pürieren.
- Auf den Boden in Scheiben geschnittene Bananen legen und sofort mit Zitronensaft beträufeln, damit sie nicht braun werden. Die Kokosfüllung darauf geben und schön verstreichen.
- Das Kokosöl schmelzen und unter ständigem Rühren das Kakaopulver untermischen. Schnell auf der Torte verstreichen, denn die Kakaoglasur wird sofort fest.
- Etwa 2 Stunden kalt stellen und servieren. Guten Appetit!
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