Zutaten
Für den Biskuitboden:
4 St.Eier
4 ELZucker
4 ELWasser
3 ELMehl
1/2 Pck.Backpulver
Für den bunten Teig:
7 St.Eier
500 mlPuderzucker
250 gButter
500 mlMehl
1/2 Pck.Backpulver
2 ELKakaopulver
wenige Tropfen rote Lebensmittelfarbe
500 mlFruchtsirup (rot)
100 mlRum
1 GlasMarmelade
Punschglasur (Fertigprodukt)
Zubereitung
- Für den Biskuitteig (hellen Teig) Eiweiß steif schlagen und Zucker, Wasser und Eigelbe hinzufügen. Anschließend Mehl mit Backpulver unterheben. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und bei 180 °C ca. 20 Minuten backen. Insgesamt zwei Teigplatten backen.
- Für den bunten Teig Eigelbe mit Butter und Zucker cremig rühren. Mehl mit Backpulver und dann festen Eischnee hinzufügen. Den Teig in drei Teile teilen: gelb, braun (Kakao dazumischen) und rot (Lebensmittelfarbe dazumischen).
Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech mit einem Löffel abwechselnd alle Teige geben, glatt streichen und ca. 25 Minuten bei 180 °C backen. - Eine Biskuitplatte mit Marmelade bestreichen, darauf den dreifarbigen Teig legen, diesen mit einer Gabel anstecken, also Löcher reinmachen und dann Sirup mit Rum darauf gießen.
- Wieder eine dünne Marmeladenschicht machen und mit der zweiten Biskuitplatte zudecken. Für zwei Stunden etwas beschweren, sodass sich alles setzt und gut verbindet. Anschließend mit der Punschglasur überziehen.
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