Zutaten
1 kgErdbeeren
2 TLZitronensäure
1/2 kgZucker
1 Pck.Gelfix Extra 2:1 (Gelierpulver für 1 kg Früchte und 1/2 kg Zucker)
Zubereitung
- Erdbeeren waschen, von Stielen befreien und 5 Minuten kochen. 2 EL Zucker mit Gelierpulver vermischen und zu den Erdbeeren geben.
- Eine Minute kochen und danach den Rest des Zucker sowie die Zitronensäure dazugeben.
- Zum Kochen bringen und mindestens weitere fünf Minuten kochen. Den dabei entstandenen Schaum zum Schluss mit der Kelle vorsichtig abschöpfen.
- Gelierprobe machen, d.h. einen Teelöffel Konfitüre auf einen kalten Teller geben und schauen, ob die Konfitüre fest wird. Wenn es klappt, kann sie in Gläser gefüllt werden.
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