Ein altes Familienrezept für günstige und fluffige Berliner Pfannkuchen

Zutaten

1 kgMehl

6 St.Eigelbe

100 mlPflanzenöl

50 mlRum

500 mlWasser

5 ELZucker

1 Pck.Vanillezucker

1 WürfelHefe

Marmelade

Puderzucker

Öl für die Pfanne

Für die Zubereitung des Teigs verwende ich ein Handrührgerät mit Knethaken. Die Zutaten in eine Schüssel geben, zu einem glatten Teig verkneten und an einem warmen Ort ca. eine Stunde gehen lassen.
Den Teig ausrollen und Kreise ausstechen. Diese noch ca. 30 Minuten auf der Arbeitsfläche gehen lassen. Danach im heißen Öl von beiden Seiten goldbraun braten.
Vorm Servieren mit Marmelade verzieren und mit Puderzucker bestäuben.