Zutaten
Aufguss für ein Glas von 3 L:
1 TasseZucker
1 ELSalz
1/2 TasseEssig
3 St.Pfeffer
3 St.Nelken
3 St.Piment
Dill oder Petersilie
Gemüse:
1 St.großer Weißkohl
2 St.große Möhren
3 St.rote Paprika
1 KnolleKnoblauch
7-8 kgTomaten
Zubereitung
- Weißkohl und Möhren reiben und gut vermischen. Klein geschnittene rote Paprika hinzufügen.
- Große Einmachgläser (3 Liter) bereitstellen und die Zutaten schichten. Auf den Boden beliebige frische Kräuter legen, mit Tomaten belegen (diese könnt ihr ganz lassen, halbieren oder vierteln), die Weißkohl-Möhren-Mischung darauf geben und diesen Vorgang so lange wiederholen, bis das Glas voll ist.
- In jedes Glas Salz, Zucker, Essig und Gewürze geben und das ganze mit Wasser aufgießen. Pro Glas 1 Tasse Zucker, 1 EL Salz, eine halbe Tasse Essig, 3 Pfefferkörner, 3 Nelken und 3 Pimentkörner geben.
- Die Gläser verschließen und 12 Minuten einkochen.
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