Rezept für Couscousbällchen auf Feldsalat. Als Fingerfood und Snack sind sie schnell zubereitet und schmecken kalt oder warm sehr gut.
Frühstück, Hauptgericht, Kindergericht, Salat, Snack
German
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125
g
Couscous -
250
ml
Wasser -
1
TL
Gemüsebrühe-Pulver -
100
g
Schafkäse, Feta -
1
große
Karotte -
1
Stk.
Knoblauchzehe -
1
Stk.
Ei -
1
EL
Butter -
ca. 3
EL
Dinkelbrösel oder Vollkornbrösel -
ca. 3
EL
Sesam - Salz
- Öl zum bestreichen Backblech
- Feldsalat, Kresse und evtl. Dressing
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Zuerst das Wasser mit dem Gemüsebrühe-Pulver aufkochen und anschließend vom Herd nehmen.
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Die Butter und den Couscous mit dazu geben und ca. 10 Minuten quellen lassen. Anschließend noch abkühlen lassen.
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Den Schafskäse zerbröseln und die Karotten fein reiben, beides mit dem Ei zum Couscous geben. Den Knoblauch noch schälen und pressen und ebenfalls zum Couscous geben.
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Damit sich der Couscous gut zu kleine Kugeln formen lässt, ca. 2-3 EL Dinkel- oder Vollkorn-Semmelbrösel dazu geben.
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Backofen auf 200 Grad Umluft vorheizen.
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Aus der Masse kleine Kugeln formen und in Sesam wälzen. Anschließend auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Das Backpapier habe ich ebenfalls noch mit etwas Öl bestrichen.
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Die Couscousbällchen ca. 20-30 Minuten backen, bis der Sesam eine leicht bräunliche Färbung bekommt. Nicht zu dunkel backen. Nach der Hälfte der Backzeit die Bällchen vorsichtig wenden.
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Derweil kannst du den Salat waschen und wenn du noch möchtest einen Dressing für den Salat. Wenn die Couscousbällchen fertig gebacken sind, warm auf dem Salat servieren.
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Mir schmecken sie allerdings kalt besser.
