Blechkuchen mit Quark und Obst (Tassenrezept)

Zutaten

Für den dunklen Teig:

2 TassenMehl (1 Tasse: 250 ml)

1 TasseZucker

1 TasseMilch

3/4 TasseÖl

1 Pck.Vanillezucker

1 Pck.Backpulver

2 St.Eier

2 ELKakaopulver

Für die Quarkfüllung:

500 gQuark

1 TasseZucker

1 TasseMilch

1 Pck.Vanillezucker

2 St.Eier

1 Pck.Puddingpulver mit Vanille-Geschmack

Außerdem:

Ost nach Geschmack

Dunkler Teig:
Eier mit Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Abwechselnd Öl und lauwarme Milch hinzufügen. Mehl, Kakao und Backpulver vermischen, durchsieben und unter den Eischaum heben.
Quarkfüllung:
Eier mit Zucker und Vanillezucker verrühren. Quark und das in Milch angerührte Puddingpulver portionsweise unterrühren.
Ein 30×40 cm großes Backblech einfetten und mit Mehl bestäuben. Etwas mehr als die Hälfte des Teigs aufs Blech geben. Anschließend die Quarkfüllung mithilfe eines Kochlöffels darauf verteilen. Die Quarkfüllung ist relativ dünnflüssig, aber so ist es richtig. Die Quarkfüllung mit beliebigem Obst belegen. Ob abgetropft aus der Dose oder frisch – beides geht. Ich habe tiefgefrorene Himbeeren verwendet. Den Rest des dunklen Teigs darauf geben.
Den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 180 C ca. 40 Minuten backen.
Auskühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.